怎麼去雞肉酸味
來源:飄香吧 3.11W
加料酒和薑片焯水。雞肉的酸味主要來源於雞身上殘留的血液和內臟,因此清洗乾淨後冷水下鍋煮到水開,撇去浮沫後煮2分鐘撈出雞肉,過一次涼水後就可以準備下一步的烹飪了。雞肉焯水時添加薑片和料酒的目的就是去腥、去酸味,注意料酒不能放太多。
加料酒和薑片焯水。雞肉的酸味主要來源於雞身上殘留的血液和內臟,因此清洗乾淨後冷水下鍋煮到水開,撇去浮沫後煮2分鐘撈出雞肉,過一次涼水後就可以準備下一步的烹飪了。雞肉焯水時添加薑片和料酒的目的就是去腥、去酸味,注意料酒不能放太多。