凍大閘蟹蒸多久

15-20分鐘。首先冷凍的螃蟹在蒸制前一定要先解凍，否則蒸好後會出現先解凍的部分肉質變老，而沒解凍的部分還未蒸熟。其次冷凍存儲會使螃蟹中的蛋白質更易蒸熟，因此相對於新鮮的螃蟹，凍螃蟹蒸熟需要的時間會短一些。最後，若螃蟹較小，在鍋中水沸之後蒸10分鐘左右即可，若螃蟹的個頭較大，則蒸20分鐘左右就能熟透。