蒸花捲用什麼麪粉

中筋或是高筋麪粉。在白麪中加入酵母粉後揉搓到位並且發酵好後就可以製作成花捲了，花捲的製作方法和饅頭類似，但花捲會塗上醬料並將其捲成花的模樣所以被叫做花捲。影響花捲口感及蓬鬆度的原因有很多，如可能是水和麪粉的比例不對，或者是麪糰發酵的不到位等。