臘味煲仔飯的做法 暖心記憶——臘味煲仔飯 臘味煲仔飯怎麼做

“週日的清晨，是被瀟瀟的雨聲喚醒，雖然暫時一個人獨居，但也絕不能將就任何一天。
趁着雨小，趕緊起來去菜市場買下一天的所需，誰知走到半路，雨漸漸大了起來，聽着雨聲打在傘上的聲音，不禁想起過去種種，想到和王先森熱戀伊始，有一天，突然說想要吃煲仔飯，可是常去的那家名爲”老地方“的店子消然關門，而其它的味道又看不上，於是心思大起，自己買來一個砂鍋自己動手做一做，只記得當時年少無知，不知道鍋用起來也是要養的，也是有所講究的，刷洗乾淨就熱火朝天做起來，結果自然是鍋也裂了，飯也糊了，人也沒得吃了，我們兩個你看看我，我看看你，收拾垃圾外出解決了。
自此之後，再沒有動手做過煲仔飯，想吃的時候也必然要找一個老字號的店子，雖說不盡人意，但也無奈，最不好吃的就是懶得出門請王先森打包回來吃，覺得離開那一個砂鍋，煲仔飯便再也不是煲仔飯。
年初，天氣還有些清冷，又想要吃煲仔飯，因爲住的地方不算繁華，又懶得出門去吃飯，於是在萬能的某寶買了一隻顏值還過得去的砂鍋，竟不想，隨着這時光的流淌，這一鍋飯竟如水到渠成一般在跳動的火苗上香噴噴地展示在我面前，心中大悅。
言歸正傳，這樣一個雨天，不如用一鍋熱騰騰的煲仔飯補足元氣，想想冰箱裏還有臘腸、臘肉、再去市場看看別的材料吧……”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煲 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

臘味煲仔飯的做法步驟

• 1、準備食材，臘腸、臘肉一般都有賣，豆腐釀和肉卷如果買不到也可以換做其它，香菇、醃好的排骨、雞肉、魚肉都可以，喜歡什麼就放什麼吧！

• 2、把米先泡半小時至1小時。

• 3、期間蒸臘腸和臘肉，只需蒸十五分鐘就可以了。

• 4、然後食材切片準備好。

• 5、小白菜開水燙一下撈出即可。

• 6、鍋內抹一層油。

• 7、把泡好的米放進鍋內。

• 8、大火燒開。

• 9、水開後就可以開始碼菜，把菜類都放進去，這個時候把火轉至最小火。

• 10、菜碼好後，用勺子把食用油沿鍋邊順一圈淋入，防止糊鍋，又可起鍋巴。

• 11、然後再蓋上鍋蓋悶五分鐘就可以了！

• 12、拌飯的醬汁是靈魂，一勺蠔油

• 13、一勺老抽。

• 14、兩勺生抽，再加些清水和適量的香油。

• 15、香噴噴、美滋滋的煲仔飯出鍋了～