泡酱腌菜
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食材明细主料豆豉（40g）泡椒（少许）青椒条（4根）蒜（半个）葱（2根）花生米（300g）牛肉（300g）姜（一小块）辅料豆瓣酱（2勺）辣椒面（2勺）麻辣（口味）炒（工艺）半小时（耗时）普通（难度）牛肉香辣酱的做法步骤1、青椒，泡椒，姜蒜，葱，切碎2、牛肉切丁3、豆豉切碎4、花生米...
“随着腊八喝腊八粥、泡腊八蒜，这年味也日渐浓郁。说起腊八蒜，据老人讲，腊八蒜的蒜字，和“算字同音，这是各家商号要在这天拢账，把这一年的收支算出来，可以看出盈亏，其中包括外欠和外债，都要在这天算清楚，“腊八算”就是这么回事...
“眼下正是大量鲜橙上市的时候，忽然想到小时候常吃的一道菜－－腌柑子皮（我老家的叫法），永远记得小时候的那个味道（妈妈的拿手菜），忍不住想来试着做做看，结果味道还算可以，酸甜苦辣都有，所以我叫它“四味橙皮”。”食材明细主料鲜橙...
“外婆回家的日子里，我最想念她独具特色的菜。想念到什么程度呢，就是吃任何一家的鱼都会悄悄问爸妈，是外婆的味道吗？后来才知道为什么她的菜与众不同。原来就是有自己做的泡椒。所以大家也可以用这个泡菜做酸菜粉丝之类的...
食材明细主料甘露（适量）地姜（适量）辅料盐（适量）花椒（适量）酱油（适量）白酒（适量）咸鲜（口味）腌（工艺）数天（耗时）简单（难度）酱鬼子姜的做法步骤1、买回甘露后情洗2、多洗几遍一定要洗干净3、还买了几块地姜就是鬼子姜4、把盐加几粒花椒炒一下...
食材明细主料牛肉（适量）金格勒酱（适量）辅料葱（适量）蒜（适量）咸鲜（口味）炒（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）牛肉粒粒酱的做法步骤1、主要材料。2、蒜切碎爆香。3、牛肉炒熟。4、牛肉熟了后放葱。5、放酱炒一下。6、放点水。7、小火熬一下...
“以前经常买一个牌子的面酱，不知道是其工艺问题，还是原料问题，不止一次发现他家面酱的味道会带些酸味，影响口感。其间试了好几个品牌，都没有特别满意的口感。市面上的面酱，好多都是使用黄豆制造的，感觉和小时候吃过的麦酱味...
“家里剩下许多肥肉，今天把它们来个变身，因为不知道大家是不是也有这么多肥肉，就没注明材料的用量，看看就明白了！”食材明细主料肥肉（适量）咸菜（适量）辅料葱白（适量）姜末（适量）蒜末（适量）配料食盐（适量）微辣（口味）酱（工艺）半小时（耗时）简单（难...
“在老家的时候这个菜是在端午节的时候吃的，在这里我经常做来当早餐”食材明细主料油豆腐（适量）苦瓜（适量）辅料糯米（适量）五花肉（适量）豆角（适量）香菇（适量）木耳（适量）配料盐（适量）咸鲜（口味）蒸（工艺）廿分钟（耗时）简单（难度）酿菜的做法步骤1、...
“酸甜鲜香松脆略带花果香气,早餐小菜.”食材明细主料鲜生姜（400克）白沙糖（30克）醋（500克）辅料食盐（5克）胡椒（少许）白兰花提子（适量）酸甜（口味）腌（工艺）十分钟（耗时）神级（难度）花果糖醋姜的做法步骤1、准备好洗干净,控水后的鲜嫩姜.2、根...
“本来呢，一般都是腌豇豆比较好，俺的豇豆没种出来，周围的超市也不出售这玩艺，没办法，只能腌四季豆了，不过腌出来超出我的想象，很香很入味呢，同时也把腌过的辣椒一起炒，香着呢。这次是试验，量不多，豆子没到一磅，成功后还会再腌多点...
“第一次吃秀火牛肉酱，用一小勺细细品尝，不辣，咸淡适中，口感细腻，唇齿留香，成功的保持了食材的原汁原味，味道也更贴近我们的味蕾和胃。从外观上看，相比其他牛肉酱，一看就很有食欲的感觉，大颗牛肉粒和榛菇，再融入辣椒的香味，真真是...
“牛肉酱，最下饭的小菜，可以加馒头，可以拌面。我这款之所以叫芝麻牛肉酱，其实是因为给我帮忙的那位同志，放芝麻的时候失手了，将我弄好的芝麻全部倒进锅里，本来我的菜谱其实是只放一半芝麻的。不过口感有意外的惊喜，喜欢芝麻的...
“有没有人和我一样喜欢吃酸豆角但是很少买来吃，上次想吃买了一把回来却不敢吃丢垃圾桶了，主要外面腌的豆角碰都油都不会烂异味很重，吃了喉咙干涩不舒服，所以现在跟我一起做快速自制酸豆角吧！只要几个小时就可以食用，自己腌...
“PH大师书中有几种不同的焦糖酱做法，例如加意式蛋白霜的“焦糖奶油酱Crèmeaucaramel”，例如加打发奶油的“慕斯用焦糖Caramelpourmousse”。个人感觉自己需要的是“果胶镜面用焦糖Caramelànapper”，也就是上述的做法...
“包子是一直不敢轻易尝试的面食。有时候也会包包子，但好像几乎没做过馅儿。包子好吃不在褶上，包子馅儿才是关键。总是担心自己做的馅儿讨不了喜，只作壁上观。狠下了决心，把包子纳入日常面食。首先，得过馅料一关。就从那一...
“这个泡菜，除了有普通泡菜的酸口之外，更特别的，是很脆，像没腌过一样的泡菜，很爽口。绝对清脆，绝对开胃，绝对让你念念不忘的小菜~~”食材明细主料包菜（半颗）大萝卜（半根）辅料盐（适量）糖（适量）干辣椒（适量）花椒（适量）酸咸（口味）调味（工艺）数天...
食材明细主料萝卜干（适量）辅料盐（适量）油（适量）红辣椒丁（适量）糖（适量）调味鲜（适量）生抽（适量）蚝油（适量）中辣（口味）拌（工艺）半小时（耗时）高级（难度）香辣萝卜干的做法步骤1、备萝卜干，2、泡软清洗沥水，3、切碎。4、切碎，先用盐腌制半小时入味。5...
“这款萝卜干制作工艺不同与其他风干或腌制的萝卜干。其采用压榨法，既保留了新鲜萝卜的清新，又有了风干复泡发的萝卜干的爽脆，微微的咸中带甜，嚼一口，嘎嘣嘎嘣脆，实为居家过日子佐稀饭下馒头之绝佳伴侣。萝卜干的主料为四季...
“咱家三口都喜欢吃面条，自从女儿认识海鲜酱，她总喜欢用它来拌面，后来我学会了，加些其他食材，制出更美味的酱来拌面，今天家里没有海鲜酱了，用了蒸鱼豉油和虾皮，做出来的肉酱，营养又美味。这款肉酱是我将家里现有的食材和配料而...
食材明细主料辣妹子（450克）胡萝卜（65克）大蒜（160克）姜（30克）辅料盐（50克）白糖（30克）中辣（口味）腌（工艺）数小时（耗时）简单（难度）墨西哥辣椒酱的做法步骤1、把辣妹子收拾干净，擦干水分。2、胡萝卜、姜洗干净，切成小块。3、大蒜去皮洗干净。4、...
“萝卜在我国民间有“小人参”之美称，也有“萝卜上市、医生没事”，“萝卜进城，医生关门”，“冬吃萝卜夏吃姜，不要医生开药方”，“萝卜一味，气煞太医”之说，还有一个俗语表现了萝卜的益处：“吃着萝卜喝着茶，气得大夫满街爬”。夏...
“韩式小拌菜可是韩国家庭餐餐必备的华丽配角。各种拌菜食材多样，清爽不油腻非常爽口。做法因季节和地域的不同而不同，种类繁多尤以发酵食品泡菜和酱类最为发达，已逐渐成为韩国人的骄傲。此道爽口萝卜块，可以作为简易泡菜...
“端午节那天，家里送了个很大的半熟木瓜。因为东西实在太多，顾不上吃它了。于是把木瓜洗了做成酸泡木瓜了。直到今天，终于有空把那瓶木瓜拿出来了。用干净无水无油的筷子夹了几快木瓜出来，清水洗干净后切成小薄片，当成开胃...
食材明细主料小番茄（350g）辅料干迷迭香（适量）橄榄油（适量）干罗勒叶（适量）蒜瓣（2个）干百里香（适量）蒜香（口味）烤（工艺）数天（耗时）简单（难度）油渍番茄的做法步骤1、买回的小番茄用盐水浸泡一会去蒂洗净2、用厨房纸巾擦干水分3、对半切开，如果...
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