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“1、白菜去除外面的绿色叶子和梆子，在根部横切一刀，把每个梆子劈下来洗净后，3-5个铺在盆内均匀的撒粗盐。然后再往上放3-5个再撒一层盐，这样反复层叠，最后撒上2杯水。（粗盐总使用量为2杯）总腌制的时间为3个小时，中间（1个半小...
食材明细主料鹅翅（适量）辅料葱（适量）姜（适量）卤水汁（适量）料酒（适量）五香（口味）煮（工艺）三刻钟（耗时）普通（难度）卤水鹅翅的做法步骤1、鹅翅，葱，姜，卤水汁，料酒。2、把鹅翅，姜，葱冷水下锅煮。3、煮开后加一点料酒。4、煮到酒味没啦，就把鹅翅捞起...
食材明细主料毛豆（适量）剁椒（适量）辅料大蒜（适量）配料盐（适量）生抽（适量）香醋（适量）芝麻油（适量）微辣（口味）拌（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）剁椒拌毛豆的做法步骤1、毛豆剪去两边的角，放盐水里冲洗净。2、锅中放水煮沸，倒入毛豆焯一分钟。3、...
食材明细主料香椿芽（1000克）辅料盐（200克）咸鲜（口味）腌（工艺）数天（耗时）普通（难度）传统法腌制香椿芽的做法步骤1、先把买回来的香椿芽摘洗干净。2、放入水中浸泡10分钟。3、控干水分。4、放到盖垫上晾干。5、取一个干净盆，放入一层...
食材明细主料泡菜（适量）花生（适量）肥肉（适量）辅料盐（适量）酸咸（口味）炒（工艺）十分钟（耗时）普通（难度）泡菜花生的做法步骤1、花生用水洗一下。2、放入高压锅中，加花椒八角，加水，大火上汽转小火5分钟煮熟。3、盛出备用。4、猪肉切下一点肥...
“这辈子你最念念不忘的是什么味道？我想你会回答“妈妈的味道”那是一种无可取代的味道即使是一碗白粥在我们心中都是最好吃的因为那是一种幸福、快乐是爱的味道妈妈的味道.....”食材明细主料圆白菜（适量）胡萝卜（适量）辅...
“些味道从小就吃起，惯性地以为它是我们当地的特色做法，并且每次叫都冠以家乡的名字在菜名之前。就拿泡菜来说，从小吃起的有两种口味：甜酸味儿的和咸酸味儿的，我都通通称之为四川泡菜。传统的四川泡菜就是盐水+花椒粒起的...
食材明细主料花生（适量）辅料新姜（适量）配料盐（适量）原味（口味）生鲜（工艺）十分钟（耗时）未知（难度）超简单的开胃小菜的做法步骤1、超市卖的花生米。2、冼净一块新姜，与花生1：1比例，也可经根据自己的口味，调整比例。3、把花生放入锅中（不用...
“民间俗语云：早上吃姜，胜过吃参汤；晚上吃姜，等于吃砒霜。姜一定要记得早上吃，晚上不能吃姜哦。生姜加入醋、白糖具很好的开胃和中，止呕作用，味微辛辣而酸，早上泡一碗酸甜姜配白稀饭是最最美好的拉，开胃更精神呢。”食材明细主...
食材明细主料白萝卜（适量）辅料姜（适量）干辣椒（适量）配料白醋（适量）糖（适量）原味（口味）调味（工艺）一天（耗时）简单（难度）简单小泡菜的做法步骤1、萝卜切条，姜切薄片。2、萝卜条放在扣乐扣饭盒里、加两勺糖、姜片、干辣椒、加醋没过萝卜条。...
“韩式辣白菜大家都知道也喜欢吃吧，用腌制辣白菜的方法制作辣萝卜也是不错滴哟。。萝卜是物美价廉的秋季滋补食材。萝卜可消积滞、化痰清热、下气宽中、解毒。含有能诱导人体产生干扰素的多种微量元素，可增强机体免疫力...
“酸甜苦辣咸（鲜）——茶味禅味有谁知”食材明细主料白藕（150克）辅料红椒（适量）百合（适量）苦瓜（适量）水发木耳（适量）配料醋（适量）盐（适量）糖（适量）原味（口味）炒（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）五味俱全的做法步骤1、将白藕去皮切成薄片，浸泡在清水里...
食材明细主料猪舌（适量）辅料料包（适量）咸鲜（口味）卤（工艺）一小时（耗时）普通（难度）卤招财的做法步骤1、准备材料。2、锅内放水。3、把猪舌放入水中飞水。断生。猪舌捞出，冲洗干净备用。4、把料包中的卤料放在沙布上。5、把纱布卷起，...
“经常吃鸡爪，可以美容养颜，红焖鸡爪，浓香扑鼻，满足你的味觉和嗅觉。可以边看电视边啃，一款不错的小吃。”食材明细主料鸡爪（适量）辅料葱（适量）姜（适量）配料干辣椒（适量）香叶（适量）花椒（适量）八角（适量）醋（适量）糖（适量）酱油（适量）盐（适量）料酒（适...
食材明细主料五花肉（八斤）辅料花椒（一小把）配料白糖（三勺）五香粉（一大勺）高度白酒（小半碗）酱油（适量）五香（口味）其他（工艺）数天（耗时）简单（难度）腊肉的做法步骤1、先看天气预报。选一个接下来一个星期没雨有风的日子。把五花肉刮洗干净后...
“绿油油的一小菜叶子,配上浓郁的芝麻酱,点缀着蒜末,味道别提有多赞！”食材明细主料油麦菜（适量）辅料芝麻酱（适量）大蒜（适量）盐（适量）清淡（口味）拌（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）芝麻酱油麦菜的做法步骤1、材料：油麦菜调味：芝麻酱、大蒜、...
“凤爪也称“鸡掌”“鸡爪”“凤足”。多皮、筋，胶质大。常用于煮汤，也宜于卤、酱。如：卤鸡爪、酱鸡爪。质地肥厚的还可煮熟后脱骨拌食，如：椒麻鸡掌、拆骨掌翅，皆脆嫩可口。在美食家的菜谱上把鸡爪称做凤爪，在南方，凤爪可是一...
“最近大爱做韩国料理上周放上了，做韩国烧烤腌制肉的那个腌制酱，以及沾味汁今天心血来潮，我又腌制了一大盒韩国泡菜-辣白菜这以及是我第N次做了，每次都改改食材的量数，其实味道出来都差不多。这次放在这里的是我个人认为味...
“这道小菜配料简单，制作省事，味道却是一级棒。绵软的花生配上鲜香的面筋，炎炎夏日里，可以用来配粥下饭，做面条的浇头，或者搭配冰凉的啤酒，真是怎样都好吃。”食材明细主料花生（适量）油面筋（适量）辅料老抽（适量）冰糖（适量）花椒（适量）大...
“黄瓜是一年四季的家常菜。我家黄瓜喜欢这样吃——秘制黄瓜。每次吃的时候再轻轻地蘸一下料汁，爽脆可口，绝对够味！爽哉！”食材明细主料黄瓜（适量）辅料辣椒（适量）蒜（适量）配料盐（适量）糖（适量）生抽（适量）味精（适量）微辣（口味）生鲜（工艺）十分...
“四川的“牛肉干”历史悠久，以“灯影牛肉干”最为出名，它是四川达县的著名小吃。传说中，关于灯影牛肉的故事已有上千年的历史，后来，经过改良后的制作工艺也有一百多年的历史。它是代表我国食文化的一款经典佳作，把华夏传统...
“口味鲜香，有泡椒的辣味，糟卤的香味，清爽Q脆，吃一个就停不下来了.糟卤的香甜中和了泡椒的冲味，所以辣度很适口，辣中带甜鲜，回味很香。”食材明细主料鸡爪（适量）泡椒（适量）糟卤（适量）辅料葱（适量）姜（适量）蒜（适量）配料八角（适量）桂皮（适量）花...
“粉糯的大芸豆，葱香浓郁，带着淡淡的酒味，浸泡一段时间后，吃起来很爽口，可以做零食也可以当下酒菜。”食材明细主料芸豆（适量）辅料米酒（适量）配料盐（适量）香葱（适量）香醋（适量）白糖（适量）咸鲜（口味）拌（工艺）廿分钟（耗时）简单（难度）葱香酒酿芸豆...
食材明细主料鸡蛋（适量）鸡肉（适量）牛肉（适量）辅料水（适量）配料味精（适量）盐（适量）卤料（适量）微辣（口味）卤（工艺）半小时（耗时）简单（难度）卤菜的做法步骤1、原料：鸡蛋、牛肉、鸡肫、鸡翅等（我的图中只有鸡蛋和牛肉，因为鸡翅等正在化冻，所以没拍）调...
“老豆腐，又称北豆腐，是以盐卤作凝固剂，与嫩豆腐相比，它不仅韧性较强，含水量较低，且豆香味浓。老豆腐的质地较硬，不易碎烂。水煮老豆腐老少咸宜、百吃不厌，回味悠长来形容，一点也不为过。豆腐洁白明亮、嫩而不松；汤清而不淡，油香...
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