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“自我記事的時候開始，每年的端午都要吃這個鹼水糉子，然而，這麼多年過去了，這個糉子不但沒吃膩，反而最愛吃的還是鹼水糉子。”食材明細主料糯米（適量）輔料食用鹼（適量）糉葉（適量）其他（口味）煮（工藝）數小時（耗時）簡單（難度）鹼水糉子的做法...
準備時間:2小時　　　　烹飪時間:30分鐘主料糯米：1000輔料小蘇打：1湯匙糉葉：適量白糖：適量具體步驟1.準備糯米2.用清水淘洗兩遍，將水潷出去3.重新加入清水浸過糯米3釐米以上，再加入1湯匙小蘇打（大概...
準備時間:2小時　　　　烹飪時間:2小時主料糯米：4000鹼水：1000ml輔料幹糉葉：400糉繩：適量具體步驟1.糯米洗淨用水浸泡1個小時，取出沖水一次，瀝乾後加入鹼水2.幹糉葉提前二天用水浸泡乾淨，洗乾淨備用...
“端午節很快就到了，糉葉飄香，市面各種各樣的糉子都有，其實自己在家包也很方便，我也是初學者，包得不好多包涵。”食材明細主料糯米（約300克）輔料鹼（約5克）糉葉（適量）棉繩（適量）調料油（少許）清淡（口味）煮（工藝）數小時（耗時）普通（難度）鹼水糉子...
準備時間:2小時　　　　烹飪時間:2小時主料糯米：1500輔料馬連草：適量鹼水：適量糉子葉：適量具體步驟1.糯米洗淨浸泡1晚上。2.糉子葉浸泡1小時，然後放鍋裏煮10分鐘，然後洗刷乾淨。3.浸泡好的糯米倒幹...
食材明細主料糯米（適量）蜜棗（適量）調料白糖（適量）食用鹼（適量）甜味（口味）煮（工藝）數小時（耗時）簡單（難度）鹼水糉的做法步驟1、糯米泡4.5小時，放鹼，白糖（糖精）食用油拌勻。2、拌好後是淡黃色。3、對摺。4、反過來。5、放米，蜜棗。6、折過去...
食材明細主料糯米（適量）糉葉（適量）輔料食用鹼（少許）棉繩（適量）調料油（幾滴）原味（口味）煮（工藝）數小時（耗時）進階（難度）鹼水糯米糉子的做法步驟1、準備好:糯米，糉葉，棉繩，食用鹼。2、糯米多衝洗幾遍瀝下水，(包鹼水糉子糯米不需浸泡，加少許食用...
不需要。煮糉子時，將糉子放在鍋中，直接煮熟即可。煮糉子的水要足，需要沒過糉子，這樣可以避免糉子出現夾生的現象。煮糉子的過程中，鍋中的水量過少，可以添加適量的熱水繼續煮。煮糉子的火候不宜過大，以免將糉子煮破，影響美觀和...
“廣西很多地方喜歡做鹹水米糉，無餡料，沾紅糖吃，可冷可熱。天氣冷加熱後拌紅糖吃。”食材明細主料鹹水糉（2根）輔料紅糖（2顆）甜味（口味）拌（工藝）十分鐘（耗時）普通（難度）糖拌鹼水糉的做法步驟1、鹹水糉兩根，紅糖可以用粉狀。2、米糉開啟...
“端午節包了三種口味的糉子，這是其中一種。”食材明細主料糯米（500克）輔料糉葉（適量）蜜棗（適量）配料白糖（適量）食用鹼面（適量）甜味（口味）煮（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）鹼水蜜棗糉的做法步驟1、糯米500克2、蜜棗洗乾淨放2小時3、食用鹼...
每到端午節除了賽龍舟就要吃糉子，而糉子在不同的地區包法不同，餡料不同，口味也不一樣，今天我們就來說一說鹼水糉子，什麼是鹼水糉子?鹼水糉子又有哪些危害呢?一、什麼是鹼水糉鹼水糉子是糉子中的一種，因爲糉子的食材當中含有...
“於是用粳糯米（圓）包糉子好吃還是秈糯米（長）包糉子好吃這個完全取決於個人口感，南方種植秈糯米爲主，北方是粳糯米。秈糯米粘稠度大於70～80，煮熟後的糉子更Q彈口感更緊實，但是也更易反生。粳糯米粘稠度到60～70，口感會更鬆軟。我...
“粗茶淡飯最養人，平平淡淡纔是真。記錄生活中的點點滴滴！所有糯米做的食品，鹼水糉，金黃色淡淡的鹼香，還有糉葉清香，Q彈軟糯，冷吃、熱吃，怎麼吃都好吃哦😊”食材明細主料糯米（1000g）輔料糉葉（500g）調料食用鹼（5g）甜味（口味）煮（工藝）數小...
“今年除了做五香鹹肉糉，還試着做了鹼水糉。第一次摸索着來做，還是蠻成功的。好吃不膩，一口氣可以吃兩個呢。”食材明細主料糯米（500g）食用鹼（3g）輔料白砂糖（適量）原味（口味）煮（工藝）數小時（耗時）普通（難度）鹼水糉的做法步驟1、糯米洗...
兩者基本無區別。灰水糉是將指定的植物燃燒灰燼後，一起泡到糯米里，浸泡透的糯米再來包糉子，而灰水本質上屬於鹼水的一種，用這種浸泡的方法做的糯米會呈現出淡淡的黃色，所以灰水糉和鹼水糉兩者基本無差別。做糉子的糯米通常...
“前天有個親戚家辦喜事，給送來一些罐頭啥的，裏面有兩個鹼水糉。我們這辦喜事用的糉子都是鹼水糉。所謂鹼水糉就是糯米加鹼拌勻包出來的糉子，煮好的糉子呈淡黃色是沒有味道的，以前我們都是蘸紅燒肉的汁吃的。昨天早上把它...
一年一度的端午節快要來了，這到了端午節，小朋友們可開心了，因爲能吃到香噴噴的糉子了。端午節吃糉子是中國人民的一項傳統習俗，糉子又稱“角黍”、“筒棕”。端午期間，家家都要吃糉子，老人小孩也都要吃。這在過不些日子就要...
食材明細主料糯米（600g）食用純鹼（6g）糉葉（適量）輔料玉米油（30g）原味（口味）煮（工藝）數小時（耗時）普通（難度）鹼水糉的做法步驟1、糉葉糯米和純鹼準備好。新鮮糉葉是凍在冰箱的，再拿出來洗一遍。2、糯米淘洗三遍，放入純鹼，拌均勻。3、加入玉...
“糉子是中國的傳統美食，從以前的簡單化到現在的千變萬化，各色奇色可隨個人喜歡製作。”食材明細主料糯米（適量1斤）紅豆（適量2兩）糖（適量）輔料糉葉（適量）鹹水草（適量）調料鹼水（1兩）甜香（口味）煲（工藝）數小時（耗時）普通（難度）紅豆沙鹼水糉的...
““鹼水白米糉”，糉葉的清香，糯米的清香，加上那股子微微可以嚐到的鹼水味道，其實並不複雜，但卻不知爲何，一吃就讓人停不下來。若是再配上一碟白糖或是紅糖漿，那滋味更是無法言喻的美妙。這次包的是簡單的“圓錐糉”，這種糉子...
“清涼、甘甜、甜而不膩，愛的人很愛，不愛的人很難愛上..”食材明細主料鹼水（10ml）糯米（1000g）輔料黃片糖（4條）清淡（口味）煮（工藝）數小時（耗時）普通（難度）鹼水棕子的做法步驟1、黃糖加少量水中小火熬成糖漿，水糖分量約1:3差不多吧，關火後...
食材明細主料糯米（750克）鹼（15克）輔料捏殼（適量）白糖（適量）原味（口味）煮（工藝）數小時（耗時）簡單（難度）寧波鹼水糉的做法步驟1、糯米（已淘洗）、鹼2、捏殼3、將鹼加熱水化開，晾涼。4、將化好的鹼水倒入糯米中。5、攪拌均勻。6、取捏殼撕去...
你喜歡吃什麼糉？豬肉鹹蛋黃？豆沙甜味糉？簡簡單單的鹼水糉可以說是糉子中的元老級人物，最傳統的要數它了。價格實惠，保留糯米和糉葉的清香，想要其他口味也能想來就來。喜歡原味糉子的朋友們學會這招就不擔心在市場上挑花眼啦...
煮熟的鹼水糉在室溫下可存放少於2天；在攝氏4度的冰箱中儲存大約1周；可以在3個月內在0至-20度的溫度下儲存在冰箱中。爲了防止鹼水糉損失大量營養，真空包裝的鹼水糉會持續很長時間，並且可能不應存放三個月以上。糉子如果放...
“好多年沒吃鹼水糉了，網上搜了放鹼水的方子，餡料用了紅豆沙，好吃。這次做了家鄉的5角造型。”食材明細主料糯米（1000g）豆沙（600g）輔料鹼水（4大匙（60ml））玉米油（2大匙）白糖（2大匙）糉葉（60片）甜味（口味）煲（工藝）數小時（耗時）普通（難度）豆沙鹼水...
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