鹼水糉子的做法 - 鹼水糉子怎麼做
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“端午節很快就到了,糉葉飄香,市面各種各樣的糉子都有,其實自己在家包也很方便,我也是初學者,包得不好多包涵。”
食材明細
- 清淡 (口味)
- 煮 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
鹼水糉子的做法步驟
1、備好:糯米,鹼,糉葉,棉繩。
2、糯米洗淨瀝乾水,加鹼拌勻靜放10分鐘。
3、然後加幾滴油拌勻。
4、糉葉放入開水中焯水幾分鐘撈出用清水兩面洗乾淨瀝水備用。
5、棉繩剪好適用長度,這樣方便糉子包好捆邦。
6、取兩片糉葉,疊成漏斗,其中一部份員重疊起來的,這樣米就不會漏了。
7、裝入適量的米,稍微壓緊實一點。
8、把葉子蓋過來之後封住另外一頭,順着把多出來的葉子疊在一側,最後在向着自己的位置收口。
9、最後在糉子腰中捆綁上棉繩就可以了(捆綁時稍微提一下力,這樣捆得緊了煮時纔不會散掉)。
10、依次的包好其他。
11、將糉子放入電飯煲,加沒過糉子的水量,放3克左右的鹼在水裏與糉子一起煮,然後蓋好蓋子按煲湯鍵默認2小時,等結束後按超快煮15分鐘,最後不要急着開啟取出,多燜一會。
12、煮好的糉子,成功,沒有漏米哦,對於一個第一次學包煮,還是很開心的。
13、成品。
14、成品圖。
15、成品圖。放涼了蘸白糖或蜂蜜贊哦。
小竅門
煮的時間只供參考,看糉子的大小和用什麼鍋煮的,煮熟透就好。