豬肚燉蓮子怎麼燉

說到豬肚燉蓮子，想必大家都不會感到陌生吧。反正對於小編來說，豬肚燉蓮子湯是非常喜愛的食材之一。豬肚燉蓮子湯不光口感美味細膩，而且還具有極高的營養價值。那麼，今天小編就來給大家說說豬肚燉蓮子怎麼燉，如何燉出美味的豬肚蓮子湯。

豬肚燉蓮子怎麼燉

做法一

1、材料

蓮子、豬肚、花生、地瓜粉、雞精、生鹽、醋

2、做法

⑴先將買回來的豬肚用地瓜粉和醋清洗乾淨

⑵將豬肚和薑片加水一起入鍋裏煮

⑶中途翻次身

⑷將煮開的豬肚撈出，過下涼水

⑸然後用刀子將白苔颳去

⑹接着將豬肚切成細長條

⑺蓮子掰開切中間的籽，洗淨

⑻往鍋里加水，倒入洗淨的的蓮子

⑼放入豬肚條

⑽再倒入一杯洗淨的花生

⑾加入適量生鹽和雞精，按下20分鐘的鍵即可;

做法二

1、材料

豬肚1具、去心蓮子40顆

2、調料

花生油適量，鹽、薑絲、雞精各少許

3、做法

⑴將姜去除外皮，用清水洗淨，切成絲。

⑵將蓮子煮熟，裝入洗淨的豬肚內，用線縫合開口，放入鍋中隔水蒸至肚熟，取出晾涼。

⑶將豬肚切塊，用花生油加薑絲煸炒，最後加鹽和雞精調味即可。。

做法三

1、主料

豬肚1個，去芯蓮子 少許，龍骨少許

2、輔料

姜少許，鹽適量，雞精少許

3、做法

⑴ 豬肚、龍骨洗淨

⑵鍋中燒開水，下豬肚和龍骨焯水

⑶ 焯過水後，將豬肚和龍骨再次清洗乾淨

⑷豬肚切粗絲、姜切片，蓮子泡水備用

⑸豬肚和姜放鍋中，加足量的水

⑹大火燒開，打去浮沫

⑺轉小火燉1小時

⑻1小時後，加入蓮子繼續燉1小時

⑼燉好後，調入鹽和少許雞精即可

做法四

1、主料

1個豬肚、50g蓮子、50g白果

2、配料

適量麪粉‘適量鹽、適量枸杞

3、做法

⑴豬肚先不要放水，先翻個面，粘粘的一面翻出來

⑵放入麪粉，鹽，不停的抓揉，麪粉會把那些粘液都揉下來

⑶用水衝乾淨

⑷再放麪粉，鹽，揉第二遍。明顯的就乾淨了許多吧

⑸再次沖洗乾淨。這個時候基本沒有什麼異味了

⑹燒開一鍋水，把豬翻回到正面，用菜盤子套住(可以有效防止豬肚回縮，這樣煮的豬肚好吃)，放薑片，料酒，醋，在鍋裏淖一下。把浮沫撇去

⑺微煮的時候，已經聞到很香了，不要煮太久了，二三分鐘就可以了。撈出放涼，用刀刮掉油脂

⑻還有這裏的白色的膜也要刮掉

⑼最後洗乾淨就可以準備做湯啦

⑽豬肚切絲，放蓮子和白果適量，鹽少許用壓力鍋，我調到煲湯

⑾蓮子如何去芯?雖然買的是無芯的蓮子，但裏面仍有一些有芯的，要是那些煮到湯裏，湯會苦的。還可用的大頭針(或者織毛衣的15 16號針)在蓮子裏頂一下，裏面的芯就出來啦

⑿然後倒到小鍋裏，再放薑片(薑片如果放的早，湯會苦)，枸杞適量，雞精適量，煮開就可以了

做法五

1、原料

清洗豬肚的方法有鹽洗法，面洗法，和小蘇打洗法。

2、做法

⑴豬肚切條，冷水放一湯匙花椒，半塊拍碎的姜，和豬肚一起中小火煮開，繼續煮一分鐘髒東西會很多那樣，放一湯匙料酒。再次煮開。撈出洗淨。蓮子不要泡。薑切片

⑵豬肚條，蓮子，蔥姜，足量水一起加入湯鍋。大火燒開，小火煲到湯呈奶白色

⑶調入鹽，胡椒粉繼續小火煮半小時

⑷出鍋前加入香油和香蔥即可

看了上面小編爲大家整理的關於豬肚燉蓮子怎麼燉的資料，想必大家對於豬肚蓮子湯的燉法一定有所瞭解了吧。豬肚燉蓮子湯的做法其實有好幾個不同的做法，但是在做豬肚蓮子湯的時候，最重要的一步還是洗豬肚，一定要處理的非常乾淨，不然會有奇怪的味道。