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“過節了,做了這款小點心送給我家侄孫子小寶,他可喜歡吃了。我們只品嚐了一個,就全部打包被他拿走了。另外好久沒做蛋糕了,手好生,還有就是下雨天,光線不好,又急着給小寶拿走,急急忙忙地拍幾張走過場。”食材明細主料雞蛋(2個)...
準備時間:無    烹飪時間:30分鐘主料面煳材料::適量低筋麪粉:452公克奶粉:23公克奶香粉:9公克泡打粉:23公克糖粉:158公克白油:36公克鹽:5公克全蛋:1馬鈴薯泥:45公克裝飾::適量輔料具體步驟1.將面煳材...
食材明細主料香蕉(1個)牛奶(200ml)甜味(口味)其他(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)香蕉歐蕾的做法步驟1、香蕉一根;牛奶一袋。2、將牛奶倒入奶鍋中,小火煮至溫熱(50度左右)關火。3、將香蕉去皮切成小塊放入攪拌機中,加入熱牛奶,攪拌均勻...
食材明細舒芙蕾蛋糕奶油芝士(150g)純牛奶(250g)黃油(75g)蛋黃(180g)細砂糖(20g)低筋粉(75g)塔塔粉(3.4g)乾燥蛋白粉(6g)冷藏蛋白(285g)草莓果味奶油淡奶油(200g(打發四五成))舒芙蕾草莓果泥(100g)純牛奶(30ml)君度酒(2ml)夾心餡舒芙蕾草莓果肉餡(20...
“沒做舒芙蕾的時候,就聽說它在烤的時候長的非常快,但烤好後也會萎縮的厲害,本以爲有怎麼誇張嗎可今天自己實驗的一番,果真不假那,那速度變化的真夠令人咋舌。。。”食材明細主料雞蛋(2個)黃油(20g)低筋粉(15g)牛奶(60g)白砂糖(20g)...
““愛情與麪包”生活中不可或缺,多樣的麪包代表着多樣豐富的生活!有沒有一種麪包讓你百吃不厭?對於我來說那可能就是“歐包”,酥脆的外殼和軟香的內在一口咬下....卡茲卡茲的響很是滿足!所以把低糖、低油健康的麪包介紹給...
“coco排名前三是宇治金時歐蕾紅豆糯香,抹茶細膩”食材明細主料抹茶粉(2g)牛奶(150ml)黃金果糖(25ml)紅豆(40g)冰塊(150g)輔料開水(50ml)其他(口味)其他(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)宇治金時歐蕾的做法步驟1、第一步:在出品杯中加入紅豆2、...
“火遍抖音、小紅書,刷爆朋友圈的出品--舒芙蕾,用精湛傳統的手作工藝,將美味與自然、健康與營養完美融合,並且改變了傳統單一的甜品市場。舒芙蕾是一道透過名字就能調動起全身浪漫細胞的法式甜品。趕緊動起你的小手,配方學...
““舒芙蕾”,很好聽的名字喔,有木有?~成品好細膩、好鬆軟的!受熱使得它爬高,所以一定要趁熱吃,稍過一會就會開始塌陷啦,是經不起時間考驗的一款甜品喔! 舒芙蕾Soufflé也有譯爲梳乎釐,蛋奶酥。是一種源自法國的烹飪方法。...
“戚風的做法,在我的另一篇戚風蛋糕中也有做法,這次我做的是一大一小兩個戚風的量6寸➕9寸戚風🎂,親們假如只想做6寸的可以把所有食材只用4分之一呦!淡淡的奶香與水果的甜美,混合一起在嘴裏,淡淡甜美的果香,彷彿春天一般。淡...
小編認爲許多女生人生中最幸福的事就是在奶茶店中品味到各種各樣的奶茶吧!而在一衆奶茶中有一種叫做“歐蕾”的飲品,想必大家一定都很好奇“歐蕾”究竟是什麼呢?奶茶和歐蕾有什麼區別呢?奶茶和歐蕾有什麼區別在這裏小...
食材明細主料雞蛋(4個)低粉(60克)黃油(15克)牛奶(35克)細砂糖(10克)草莓(3顆)餡料淡奶油(150克)甜味(口味)烘焙(工藝)一小時(耗時)普通(難度)舒芙蕾草莓卷的做法步驟1、草莓洗淨,用廚房用紙擦乾水份,其中三顆切丁,吸乾水份。2、蛋黃蛋白分別打...
“簡單快手的水果歐蕾蛋糕,不需要烤箱也可以哦!”食材明細主料雞蛋(1個)低筋麪粉(20克)玉米澱粉(2克)色拉油(10克)牛奶(25克)細砂糖(10克)輔料淡奶油(100克)糖粉(8克)水果(適量)黃油(少許)奶香(口味)煎(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)水果歐蕾蛋糕的做...
“香草舒芙蕾,號稱不容易做好,其實分解來說就是卡仕達醬+溼性發泡的蛋白霜;個人覺得成功關鍵是>吃的速度(:p)因爲舒芙蕾離開烤箱後開始降溫,蓬鬆的高度就會變矮。所以想享用美美的舒芙蕾,就是要吃前開始做。”食材明細主料雞...
“歐蕾,即法語中的“牛奶”之意,顧名思義這是一款奶香濃濃的麪包。方子來自王傳仁老師的“美味麪包巧手做”。”食材明細主料高粉(400克)輔料奶粉(24克)細砂糖(48克)鹽(5克)冰水(240克)酵母(8克)全蛋液(32克(裝飾用))黃油(64克)甜味(口味)烤...
“火爆韓國的“草莓芝士舒芙蕾”配方來啦~~十幾分鍾就能做好的這款甜品究竟有什麼神奇的魅力呢?酸甜濃郁的草莓味芝士醬,從鬆軟香甜的舒芙蕾鬆餅上滴落下來,夾層中的草莓醬和鮮草莓塊兒,增加了清甜不膩的口感,確實非常美味,怪...
“奧德麗赫本在1954年出演的電影“Sabrina”當中,有這樣的場景。赫本在巴黎學烘培,有一次考試題目就是做souffle,結果當赫本從烤箱拿出來做好的souffle時,卻發現它一點都沒有脹起來,赫本很泄氣,在旁邊觀察她的另一個學徒就...
“布里歐是非常著名的法國麪包,是用大量雞蛋和黃油製成,外皮金黃酥脆,內部超級柔軟。法國當地人把Brioche當作酥皮點心或者做成甜點享用。這種麪包屬於高含油量的麪糰,非常忌諱在高溫的環境中發酵,否則會嚴重出油,也正因爲...
“歐蕾即法語中“牛奶”之意,顧名思義這是一種有着濃濃奶香的麪包,方子來自王傳仁。”食材明細主料高粉(250克)細砂糖(30克)奶粉(15克)水(150克)全蛋液(20克)黃油(40克)輔料鹽(3.5克)即發酵母(3克)奶香(口味)烘焙(工藝)數小時(耗時)普通(難度)歐...
準備時間:5分鐘    烹飪時間:31分鐘主料海綿蛋糕:適量全蛋:150砂糖:110水飴(沒有可用等量砂糖代替):6低筋粉:100黃油:26牛奶:40糖水:適量水:80朗姆酒(沒有可省略):20香草香精(沒有可省略):幾滴草莓:約20個...
“一直想要嘗試的souffle,這次有了Julia的《MasteringTheArtofFrenchCooking》助陣,在甜品一欄中看見有SweetSouffle,因此終於下手這道甜品。Julia的菜譜中,關於Butter的描述與平常所見的用料並不一致,Julia的souffle,需要...
食材明細主料雞蛋(2個)牛奶(25g)黃油(20g)白糖(適量)舒芙蕾藍莓果醬(適量)輔料低筋麪粉(8g)甜香(口味)其他(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)藍莓味舒芙蕾的做法步驟1、準備材料。2、黃油切成小塊隔溫水融化成液體。3、將少許融化的黃油用涮子...
“最近比較迷戀這款軟歐包~第一次做了麻薯夾心~這次做草莓奶油夾心~老公的鼓勵和肯定是我最大的動力~由於最近在休產假時間充裕~每天可以做兩款不一樣的下午茶~有爺爺奶奶陪着我和三寶~覺得這樣的日子太美好了!”食材明細主料...
“coco超難買到的南瓜歐蕾牛奶+南瓜泥就組成了南瓜歐蕾這麼簡單的3步驚訝到小狐狸我了沒想到這麼簡單組合是coco的網紅款OMG,原來經典與網紅就是這麼簡單!!!”食材明細主料南瓜泥(60g)熱牛奶(350ml)飲爆點黃金果糖(5ml)輔料...
“如雲朵般的舒芙蕾,讓嚐到的每一口都有如雲朵般輕柔。這種夢幻的甜點誕生於法國中世紀最富裕的時期,相傳當時法國人生活奢侈,每頓飯都要花上3-4個小時吃20多道菜,最後到甜點時已經沒什麼胃口容量了,可是排場又不能省,於是...
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