芹菜糰子怎麼做美味好吃

芹菜糰子是用芹菜和肉做成的肉圓子。通常可以和蔬菜一起燒湯食用，也可以直接吃。煮着吃給湯增添了芹菜肉香味，炸着直接吃香酥可口。這是一道營養豐富，老少皆宜的菜。

主料

輔料

具體步驟

1.準備原材料；

2.芹菜葉洗淨，晾乾後，切碎備用；

3.玉米麪、黃豆麪與小米麪混合，加入碎芹菜葉、鹽及味精拌勻；

4.水燒開放涼，將鹼面與小蘇打融解於水中；

5.將混合好的水倒入，用手從下往上抄，拌勻成粘稠一點的糊狀，餳發10分鐘；

6.餳好的麪糰成球形，入鍋繼續餳發15分鐘，然後大火至鍋頂有蒸汽冒出，轉中火蒸10分鐘關火，等3-5分鐘出鍋即可；

7.芹菜糰子出鍋嘍：）

烹飪技巧

1．玉米麪、黃豆麪和小米麪的比例是1：1：1；2．水與面的比例是1：1；3．鹼面與小蘇打的比例是1：2；4．和麪的時候要用手從下往上抄，不能揉，避免將面揉死，蒸出來不宣；5．和麪的水要用熟水，不能用生水；6．芹菜葉亦可換成其他綠葉蔬菜，如菠菜。