「自創」棉花蛋糕怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.一個全蛋和5個蛋黃打在盆裏，用打蛋器拌勻

2.5個蛋清放在另外一個盆裏備用

3.蛋黃盆裏加入牛奶拌勻

4.黃油小火化開煮滾後關火.

5.加入過篩的低粉拌勻

6.把蛋黃糊分次少量的加入黃油糊裏，每一次都要攪勻再加下一次，拌勻後的麪糊很有光澤，呈可流動的稀糊狀.

7.五個蛋清加入幾滴檸檬汁和少許鹽，分次加入白糖打發至中性發泡

8.取三分之一蛋白糊加入到蛋黃糊中，切拌均勻

9.再將麪糊倒入蛋白糊中切拌均勻，拌好的麪糊倒入墊有油紙的小烤盤中，震幾下。

10.烤盤下放個裝有水的大烤盤，烤箱135度預熱10分鐘，135度水浴法烤60分鐘

11.出爐立刻倒扣

12.蛋糕倒扣我上班去了，下班回來蛋糕成這樣子了（女兒迫不及待吃了這麼一大塊，呵呵，小饞貓！）

13.蛋糕是不是很軟呢

烹飪技巧

打蛋盆內蛋清撈起有小彎鉤，打蛋器也是小長彎鉤，蛋清就算打發好了，切記不要打到硬性發泡哦