「自創」清炒西蘭花怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.準備材料。

2.西蘭花切小朵，莖的部分去掉老的，切條。

3.洗乾淨，用淡鹽水浸泡半小時。

4.胡蘿蔔切菱形片。

5.胡蘿蔔入沸水焯水30秒。

6.西蘭花入沸水焯水1分鐘。水快開的時候先下莖，水開後再下西蘭花。

7. 趁焯水的時候把姜蒜切末。

8.蔬菜焯水後過涼水。

9. 熱鍋下油，下姜蒜末煸香。

10.下蔬菜翻炒。

11.加適量鹽調味。

12.倒入澱粉水勾芡即可起鍋。

烹飪技巧

莖比花要難熟一些，要先下水焯。焯水後過一道涼水可以讓蔬菜口感爽脆。焯過水後的蔬菜要快火炒熟，免得口感太老。