「DIY美食」辣白菜怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.大白菜一顆洗乾淨

2.大白菜一顆洗乾淨，對切成四瓣

3.把80克鹽一層一層均勻地抹在大白菜根部

4.另80克鹽溶於適量水中，水的量就是能把鹽全部融化就行，儘量飽和狀態，別太多

5.把抹好鹽的大白菜放進鹽水裏（10個小時），蓋上保鮮膜，上面壓上重物，不要讓白菜浮起來

6.把泡好的大白菜沖洗乾淨，並擠幹水分

7.白蘿蔔一個，洋蔥一個，蘋果一個，梨一個，姜一塊兒，大蒜五瓣，蔥白一段

8.白蘿蔔擦絲，加10克鹽醃15分鐘

9.把醃出水的白蘿蔔擠幹水分

10.辣椒麪加入白蘿蔔裏

11.洋蔥、姜、大蒜用料理機打碎放白蘿蔔裏

12.蘋果、梨打碎繼續放進白蘿蔔裏

13.最後把蔥白切成末加進去攪拌均勻，成爲辣椒糊

14.辣椒糊一層一層均勻地抹在大白菜上，並把它捲起來

15.放進保鮮袋，口繫緊，再放入保鮮盒，加蓋前再覆層保鮮膜（防止室內和冰箱裏出異味），室溫放2天后放冰箱冷藏5天左右就可以吃了

16.做好的辣白菜，切件就可以吃了

烹飪技巧

材料中的韭菜我沒放，鹽160克（平均分成兩份），辣椒麪我用的是普通的，所以顏色不太紅但是還很辣，千萬別多放，想做更正宗的就買泡菜專用的辣椒麪，那個可以多放，做出來顏色也好看