「DIY美食」白吉饃怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.將450g高筋麪粉，50g玉米粉，適量鹽放入盆中，10g酵母粉用30度溫水化開。

2.分次將酵母水加入麪粉中，打成面花。

3.加入適量涼水，揉成光滑柔軟適中的麪糰。

4.蒙上保鮮膜放在溫暖的地方發酵1個小時。

5.待麪糰變爲兩倍大小，加入適量小蘇打揉勻中和酸味，分成40-50g左右的劑子。

6.將劑子揉成長條，用擀麪杖擀成長片。

7.從一端開始捲起。

8.壓成圓餅。

9.擀成適當的大小。3-5mm厚即可。

10.放在案板上二次發酵10分鐘。

11.電餅鐺預熱刷上底油。

12.將麪餅放入，並在背面刷油。

13.烤至兩面金黃即可。

14.加入孜然羊肉真真好吃。孜然羊肉作法，請見我的另一個菜譜：

烹飪技巧

發酵時間一定要充分，餅才能香軟可口。