好吃的土匪雞翅怎麼做美味好吃

爲什麼叫土匪雞翅呢，這裏面有一個小故事，相傳是很久以前由湖南一帶的土匪所創，他們四處打家劫舍，搶錢搶食物， 就連香草、香料也不放過，他們將搶劫得來的多種香料用來醃烤雞翅， 味道奇香誘人，幾裏以外都聞得到， 所以當人們聞到這種味道就會知道土匪的出現地點， 自此土匪雞翼也就流傳下來了。

主料

輔料

具體步驟

洗淨雞中翅，瀝乾，或用廚房紙巾吸乾水分。

2.蛋黃里加入玉米油，牛奶，35克白糖，攪拌均勻

3.篩入低粉

4.攪拌成均勻。無顆粒狀。上下攪拌，不能打圈攪拌。

5.蛋白加入幾滴醋，分兩次加入白糖，打至硬泡狀態。

6.紫薯粉里加入少許蛋黃糊，攪拌均勻

7.再加入少許蛋白，拌勻

8.裝入裱花袋中，在烤盤油紙上擠成花朵狀，烤箱175度預熱，上下火，中層，烤一分鐘，取出晾涼。

9.蛋白分兩次加入蛋黃中，上下攪拌均勻

10.倒入晾涼好的烤盤中，用刮板刮勻，並震動幾下，震出大氣泡。放進烤箱中繼續烤20分鐘左右。

11.芒果去皮切條狀，待用

12.20分鐘後取出，倒扣在烤網上，趁熱撕去油紙，再蓋上去。

13.再一次倒扣過來，塗滿沙拉醬，擺上芒果條。捲成圓柱形。

14.用保鮮袋包緊，兩頭也紮緊，放入冰箱30定形。

煎至兩面金黃色即可。