扁豆炒肉絲怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 豬裏脊清洗乾淨，順着肉的紋理切成絲，扁豆去掉老筋，斜着切成絲。姜切絲，青椒洗淨切成細絲，蒜切薄片備用。

2. 將切好的豬肉絲，同生抽，老抽，料酒，鹽（1克），糖，蠔油，幹澱粉，一點植物油拌勻，醃5分鐘左右。

3. 鍋中倒入油,，油溫5成熱時，放入醃好的豬肉絲，中火將肉絲炒白後盛出。

4. 鍋裏重新放油，油溫4成熱時，放入一半的蒜片和薑絲，炒出香味，放入煸豆絲，中火煸炒。當扁豆絲變軟，顏色變成翠綠色時，倒入生抽，放入青椒絲，炒好的肉絲，繼續翻炒1分鐘。

5. 扁豆絲即將出鍋時，撒入剩餘的蒜片即可（放入幾片蒜片，會提味兒的，味道很不錯）。

烹飪技巧

扁豆一定要炒熟了再吃，否則容易會引起不良反應甚至中毒。