蘿蔔糕 - 美味蘿蔔糕

“好久沒吃蘿蔔糕了，在亞洲人市場買了個白蘿蔔，做蘿蔔糕正好。”

食材明細

• 五香 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

美味蘿蔔糕的做法步驟

• 1、蘿蔔刨皮用擦絲器擦成絲，擦絲器這面的孔最合適了。

• 2、將擦好的蘿蔔絲剁幾刀。

• 3、備好材料切成粒。

• 4、起鍋爆香蝦、冬菇粒、臘肉粒、鹹肉粒和蘿蔔絲，放鹽、五香粉和白胡椒面，放小半茶匙糖調味，攪拌均勻，停火。

• 5、逐漸加入粘米粉，攪拌成糊裝，再備好蒸盤，蒸盤上墊上薄膜（這樣糕容易起盤，也可不放）。

• 6、放一大鍋水，加上蒸架，上面放兩筷子（要視蒸架的高低、大小而定，水位可高些，這樣水蒸汽較多，但又不至於水開時流入糕盤）。

• 7、水開放糕入鍋，蓋好蓋子。

• 8、大概蒸40--60分鐘，時間要視糕的大小而定，想知道熟否，可用筷子插入糕中，將筷子拿起，看筷子粘着的粉還有沒奶白色，如果呈透明狀，就代表糕熟了。

• 9、蒸好的糕成底起盤，如果想煎的，切塊煎就可以了。