蘿蔔糕的做法 早茶最愛—蘿蔔糕 蘿蔔糕怎麼做

“兩廣人喜歡喝早茶。特別是過年的時候，我們家一大家子“團拜”的形式就是坐下來喝一頓早茶。蘿蔔糕，鳳爪，流沙包三樣點心是我的最愛。作爲廣式早茶的忠實愛好者，每次在國外的中餐館吃飯，總要點幾盤點心。流沙包鳳爪很多小地方都沒有賣，所以蘿蔔糕就成了我的專寵==
不過在國外喝早茶成本太高了，一碟三小塊臘味蘿蔔糕就要3鎊多，前陣子看到有好多美食家在做，就偷師來了。沒有臘肉，我就用培根代替了，反正都屬於“燻肉”嘛蒸的時候滿屋子都是蘿蔔味，剛蒸好的時候迫不及待嚐了嚐—軟軟的，嚼得出蘿蔔絲在裏面，好好吃啊！剩下的冷凍起來，某天麪包吃完的時候煎了幾塊給大熊當早飯，反響也很好~”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

蘿蔔糕的做法步驟

• 1、準備材料。

• 2、卜擦絲，加鹽醃製半小時後，攥幹水分。

• 3、香菇泡發後切絲。

• 4、洋蔥切絲。

• 5、培根切碎。

• 6、粘米粉加水和適量鹽調勻。（比例2:1左右）

• 7、熱鍋下油，下洋蔥煸炒香盛出。

• 8、另起鍋，下培根煎香。

• 9、下香菇絲和蘿蔔絲翻炒。

• 10、加入煸炒好的洋蔥。

• 11、加入鹽和適量白糖。

• 12、倒入2大勺蠔油。

• 13、倒入粘米粉糊，重複攪勻，稍微凝固後即可關火。

• 14、電飯鍋的蒸格包上一層錫紙。

• 15、倒入步驟13的成品，用勺子壓實。

• 16、上鍋蒸40分鐘即可。