好吃的冰糖葫蘆怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.山楂清洗乾淨，去掉蒂部。並用竹籤串好，備用。

2.將冰糖放入鍋中，倒入同等份量1:1的開水。記住是開水哈！

3.中火加熱，可以用鏟子慢慢攪拌，加快冰糖溶解。當所有的冰糖都溶解後轉小火，慢慢加熱，這個時間有點長，大約在七八分鐘

4.仔細觀察糖液的泡沫，當糖液的顏色變得稍微有一點點黃，泡沫繁多很擁擠時，糖漿差不多就已經熬製好了。

5.將串好的山楂放進去快速滾一下，一定要均勻哈！拿出放在抹了油的鐵盤中，放冷處凝固10分鐘即可。

烹飪技巧

1、一定要開水溶解糖，開水和冰糖的比例爲1:1（也可以用白砂糖，但砂糖比冰糖更容易熬過火，顏色會發黃、甚至發黑）2、觀察糖液的顏色和泡沫，冰糖的顏色不會怎麼發生變化，只是微微有點黃。3、鑑定糖液是否可以的最好辦法：準備筷子蘸一下，放入冷水中，20秒後拿出來，咬一下看是否凝固且不粘牙。4、盤子一定要刷油，並放置寒冷處十分鐘讓其徹底凝固，暖氣屋子裏不行，糖都化了。