簡單的紫薯饅頭怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.食材。

2.把紫薯去皮，切片，上鍋蒸熟。

3.蒸熟後的紫薯壓成泥。

4.取水約80克和酵母和開。

5.把麪粉和紫薯泥、糖10克，混合。

6.加入和好的水，拌成面絮。

7.和麪團，蓋上保鮮膜或溼布，進行發酵。

8.用同樣方法和好白麪團。

9.麪糰發酵至1.5或2倍大。

10.給麪糰排氣擀開。

11.兩面團層疊。稍微輕擀一下。

12.捲起切段。

13.取小麪糰壓扁。

14.像包包子一樣，把邊緣捏起。

15.收口朝下，雙手把麪糰轉一下就圓了。

16.依次做好的麪糰，靜放20分鐘進行餳發。

17.冷水上鍋，蒸約10分鐘。

18.停火後，燜3分鐘就可以了。開蓋時先開小縫。

19.可以吃嘍。

烹飪技巧

1、紫薯帶皮是180克，麪粉含水量不同，用的水也不同。2、先留少許水，太硬可以用雙手沾水在麪糰上再揉。3、麪糰排氣時，可揉一揉，餳發一會再揉，更省時省勁。