美味的麻辣豆腐魚怎麼做美味好吃

麻辣豆腐魚是一道非常不錯的菜餚，這道美食十分常見，特別是在四川和重慶以及湖南等地區非常的流行，這些地方的人都特別的喜歡吃這道美食。這道美食的味道稍微有點重，比較辣和麻，所以如果你或者是你的家裏人不吃太重口的東西，那我想這道菜就不太適合你學。

主料

輔料

具體步驟

1.活蹦亂跳的草魚一條，大約2斤重，讓賣魚的師傅幫忙宰殺，拿回家自己洗洗乾淨。

2.剁掉魚頭，取出魚腥線，片魚片

3.片好的魚片用生粉，鹽，雞蛋清，胡椒粉，料酒，一點點醬油拌勻放置15分鐘左右。

4.幹木耳事先用水泡發洗淨，香菇洗乾淨切片，豆腐切小塊。

5.炒鍋內放油入生薑蒜片煸炒。加入香水魚調料，自家泡的朝天椒一起炒出香味。

6.加入水（偶家沒有高湯），放入魚骨和魚頭熬10分鐘左右，（這樣不用高湯也很香啦）

7.這時候該放入香菇木耳豆腐小火慢燉15分鐘左右。最後加入醃好的魚片，用筷子攪攪散，稍煮幾分鐘關火裝盆，放上洗切好的香菜開吃哈哈。