美味的宮爆藕丁怎麼做美味好吃

夏天到了，南方的池子里正是接天蓮葉無窮碧，映日荷花別樣紅，這樣一番美景的時候，走在池塘邊上，微風迎面吹來，一陣陣的清香沁脾，令人神清爽，心情愉快。而到了豐收的季節，一個個泥娃娃也被挖出來了，它就是蓮藕，可以做出美味的宮爆藕丁。

主料

輔料

具體步驟

1.鮮藕去皮，和其它配菜切成大小相仿的丁；

2.鍋里加入適量油，加入午餐火腿丁、胡蘿蔔丁、青紅椒丁小火煸香；

3.加入藕丁，噴入少許水，繼續煸炒2-3分鐘；

4.再加入老乾媽香辣醬煸炒出香味，入少許鹽、糖調味；

5.最後加入油炸花生米炒勻即可出鍋

烹飪技巧

１：炒制藕最好選用白藕，口感脆嫩鮮美，以藕身前後帶蒂爲好，乾淨泥沙少；　　２：藕要順藕孔切厚片以後，再改刀成條，後成丁，切好的藕浸泡在清水裏，可以防止其氧化變黑；　　３：老乾媽香辣醬含有部分鹽分，最後鹽的用量要少，以免過鹹；　　４：油炸花生米最後加入，以免失去酥脆的口感。