家常菜茄汁雞絲怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.西蘭花洗淨瓣小塊焯水後撈出。

2.蒜、蔥切末。

3.雞脯肉絲用用少許鹽、水澱粉、蛋清抓勻上漿。

4.鍋中放少量蒜末爆香，加入西蘭花翻炒片刻後盛出備用。

5.鍋中放油，低溫入雞絲滑炒，變白盛出。

6.另起鍋，放入少量油，爆香蔥蒜。

7.加入自制的番茄醬煸炒。

8.加入適量的糖、鹽、白醋、水、料酒、雞精、燒開，水澱粉勾欠。

9.加入雞絲翻炒片刻，使湯汁裹勻雞絲。

10.加入西蘭花翻勻，淋上芝麻油。

烹飪技巧

雞肉上漿後再炒，可使肉質嫩滑。