家常菜茄汁鱈魚怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.買的冷凍的鱈魚肉片

2.切成塊，用胡椒粉、鹽、黃酒和少許的生抽

3.抓拌均勻醃製幾分鐘

4.麪粉和幹澱粉按1:1的比例，加入雞蛋和適量的水調成炸糊

5.把醃好的魚塊在麪糊中沾一下

6.油溫7成熱炸至表面金黃撈出備用

7.鍋中放少許油，炒香蒜和洋蔥碎

8.下入去皮的番茄丁

9.翻炒大約一分鐘加鹽、糖和胡椒粉調味

10.待番茄煮的軟爛時再加入番茄醬

11.小火把湯汁燉至濃稠

12.下入炸好的魚塊

13.翻炒均勻即可

烹飪技巧

調製炸糊時要掌握好濃度，以手溜糊爲宜，即用手抓糊提起，能成細線狀留下，即手溜糊。