家常菜茄汁雞米花怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.雞脯肉切成1釐米見方的小丁，加入蔥薑絲，調入半茶勺的鹽、1湯勺的料酒和適量胡椒粉，醃製半小時。

2.雞蛋打入碗中攪拌均勻，加入適量麪粉，調成較綢的蛋糊。

3.醃製好的雞丁去掉姜蔥，加入蛋糊拌勻

4.平底鍋倒入適量油，7成熱時，依次下入雞丁

5.反覆翻面，煎至表面金黃時，撈出控油。

6.胡蘿蔔切滾刀小塊，西蘭花改刀成小朵。

7.鍋中加水，下入半茶勺的鹽，水開後先下入胡蘿蔔稍煮片刻，再下入西蘭花綽熟。

8.焯熟的西蘭花擺入盤中

9.番茄醬加入白糖和醋拌勻。另準備少許水澱粉。

10.另起鍋熱油，煸香蒜茸

11.加入調好的番茄醬炒出紅油。

12.緩緩調入水澱粉，勾成芡

13.加入胡蘿蔔和雞米花翻炒均勻即可。

烹飪技巧

1：蛋糊不可調得過稀，要以雞丁掛得上爲宜。2：焯熟胡蘿蔔和雞米花的時候，水中要加鹽。而且要先放入胡蘿蔔煮一會，再放入西蘭花。3：番茄醬里加入的糖與醋的量可依據個人口味調整。