葷素搭配經典菜怎麼做美味好吃

小時候最喜歡吃的韭菜炒雞蛋，是一道很經典的葷素搭配家常菜，這是前兩天回家跟媽媽一起做的。韭菜是自己家裏種的，天然無公害，吃的也放心，雞蛋是從村子裏的養雞場現買的。吃慣了大城市的美食，還是覺得媽媽做的最合口味了。有沒有喜歡這道菜的小夥伴，可以回家跟家人一起做啊，又簡單又美味，多年沒回家的你，常回家看看吧。

主料

輔料

具體步驟

將兩個雞蛋打入碗中，使用攪拌器或筷子攪拌均勻，加入食鹽與料酒。

下面成型而上面還有未乾的蛋液的時候將蛋餅對摺

切成菱型塊

將蛋清和澱粉混合

將蛋片沾上蛋清澱粉液，下入八成熱的油鍋中雙面炸至金黃起鼓撈出控油。

油溫升高後把雞蛋下入復炸十秒撈出撈油。

倒入炒好的雞蛋然後將其混炒，加入雞精調味，

烹飪技巧

韭菜要一直翻炒，不然韭菜會出水。