葷素搭配得宜的紅燒肉燉蘿蔔乾怎麼做美味好吃

紅燒肉燉蘿蔔乾，選用肥瘦相間而又肥而不膩的五花肉搭配翻炒成褐色的冰糖一起翻炒上色燒製紅燒肉，然後加入醬油、料酒去腥去異味並且調味加水大火燒開轉中火，最後加入瀝去鹽分的蘿蔔乾一起燉煮至湯汁收濃。蘿蔔乾富含維生素B，吃起來鹹香脆口，配以蛋白質豐富的五花肉，整道菜肉酥軟蘿蔔乾爽脆，葷素搭配，美味好吃十分饞人。

主料

輔料

具體步驟

蘿蔔乾提前泡水，沖洗乾淨後，切成小段

五花肉切成小塊

鍋中倒油，下冰糖炒至糖變成褐色

倒入五花肉塊，翻炒上色，關火

將上色後的五花肉倒入炒鍋中，加入燉肉佐料

加入1壺熱水，沒過肉，再加入醬油

加入料酒，大火燒開，轉中火燉15分鐘

加入蘿蔔乾，再燉30分鐘

加入鹽，燉至湯汁收濃後關火

烹飪技巧

1、蘿蔔乾泡水後要多清洗幾遍，這樣鹽分能被更好的清洗出去，最後出鍋前可酌量加鹽。