檸香芝士蛋糕怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 2.78W
準備時間:1分鐘 烹飪時間:10分鐘主料
檸檬 :1個低粉 :30
細砂糖 :50
奶酪芝士 :125
動物性淡奶油 :80
雞蛋 :兩個
輔料
具體步驟
1. 檸檬用鹽搓洗表皮,清洗乾淨,把檸檬的表皮刨出細絲(不要刨到白色的部分,不然會苦),刨完皮的檸檬對半切開,擠出檸檬汁備用
2. 奶酪芝士隔水融化,攪拌均勻
3. 淡奶油加入檸檬汁打至稠,加入檸檬皮屑、兩個蛋黃、低筋麪粉和融化的奶酪芝士攪拌均勻
4. 蛋白分次加砂糖打發至硬性發泡
5. 打發的蛋白分次慢慢加入蛋黃液中, 由上至下壓拌均勻,活底模用錫紙包住底部,蛋糕液倒入模中
6. 烤箱170度預熱,烤盤加約三公分水,蛋糕模隔水100度70分鐘,用筷子試過熟透的話,轉150度火15分鐘略烤上色,出爐後放涼後入冷藏室4小時後就可以食用了。
7. 烤好的蛋糕帶點淡淡的檸檬香,相較於芝士蛋糕來說,沒那麼膩。