家常牛肉辣醬做法 - 怎麼做美味好吃

家常牛肉辣醬做法--超級好吃的祕製牛肉醬，麻辣鮮香。聞起來就麻辣香味撲鼻而來，吃起來更是好吃到不行，牛肉粒，芝麻和花生碎。不管是拌麪，還是夾饃，炒菜，都是很好吃的。做了滿滿一大瓶，儲存好的話冬季存放1個月都沒有問題。吃起來口口都是牛肉粒和花生碎，外面的什麼醬怎麼比的了自己做的呢。

主料

輔料

具體步驟

白芝麻用篩網篩掉渣子，倒入鍋內小火慢炒至白芝麻變微黃。

辣子面和花椒混合，倒入攪拌機打成碎末成麻辣料。

麻辣料倒入鍋裏，小火慢慢炒1分鐘出香味。

生薑去皮切末，大蒜切末備用。

花生放入烤箱中層，140度烤6分鐘取出放涼，去紅衣搗成花生碎。

牛肉不停用冷水清洗幾分鐘拔掉血水，牛肉冷水下鍋，下入蔥段，生薑2片，料酒。

大火燒開後轉中火，中途撇去浮沫，煮20分鐘。

煮好的牛肉用冷水清洗乾淨，切成小小的牛肉粒。

鍋裏倒油燒至6成熱，放入蒜末，薑末炒香。

放入切好的牛肉粒，翻炒2分鐘左右。

立刻關火，放入麻辣料（否則麻辣料很容易糊，發苦味）。

利用餘溫，輕輕用鏟子推幾下，燜3分鐘左右。

倒入適量的開水，沒過牛肉粒。

大火燒開，轉中火燉15分鐘左右。

待湯汁剩一半的時候，下入準備好的花生碎。

倒入炒好的白芝麻，翻炒均勻。

調入糖，甜麪醬，生抽，鹽，翻炒均勻。

轉小火，慢慢收汁。

待湯汁收的差不多的時候，關火（不能收的太乾，因爲油能更好的儲存)。