川味香辣千鍋——五花肉爆炒魷魚 - 滿滿一盆都是肉啊！圖解

在四川上了四年的大學，經常和朋友到學校門口吃各種幹鍋，雞肉、魚肉、五花肉、掌中寶、兔肉、排骨、魷魚各種各樣的，還可以雙拼，還可以搭配寬粉、青筍、藕片這些美味的素菜，一盆幹鍋，我和朋友兩個人每次都吃得肚子圓鼓鼓的。

主料

輔料

詳細步驟：

第一步

土豆削皮洗淨切條

第二步

洋蔥切塊

第三步

魷魚脖洗淨，用料酒、白胡椒粉、姜粉醃製

第四步

五花肉洗淨切片

第五步

香料準備好，蔥薑蒜切好

第六步

果洲倒油燒熱

第七步

下土豆煎炸

第八步

鍋用薑片擦一下就行了

第九步

大火爆炒魷魚脖

第十步

加入一勺料酒

第十一步

炒出的水倒掉

第十二步

盛出魷魚脖，鍋裏油燒熱，下五花肉煎

第十三步

盛出

第十四步

另起鍋，加入豬油、豆瓣醬小火炒出紅油

第十五步

加入黃豆醬和所有香料

第十六步

下洋蔥

第十七步

加入一小勺料酒

第十八步

炒至洋蔥邊緣微微透明，倒入土豆

第十九步

加入一勺蠔油

第二十步

加入白糖、魷魚、五花肉

第二十一步

加入孜然粉

第二十二步

加入適量椒鹽

第二十三步

加入五香粉

第二十四步

翻炒均勻出鍋裝盤