家常菜鮮菇蘆筍小炒怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 將蘆筍切段，香菇切片，黃彩椒切絲。

2. 沸水中滴幾滴油加少許鹽，將蘆筍綽燙一下撈出用涼水浸涼。

3. 炒鍋放油，乾紅辣椒、姜、蒜末爆香鍋。

4. 再放入香菇片和黃彩椒翻炒。

5. 淋入少許生抽，再加適量鹽調味，翻炒至斷生後盛出即可

烹飪技巧

◎蘆筍很脆嫩，綽燙時間千萬不可過長。◎綽水是爲了縮短蘆筍炒的時間，更大程度保留營養。◎蘆筍營養豐富，尤其是嫩莖的頂尖部分，各種營養物質含量最爲豐富，但蘆筍不宜生吃，也不宜長時間存放，存放一週以上最好就不要食用了。