家常菜蘆筍炒蝦仁怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.蝦去殼去蝦線洗淨，用少許鹽，料酒，胡椒粉醃製十分鐘

2.蘆筍摘段洗淨焯水

3.熱油倒入蝦仁炒至熟

4.炒好盛出備用

5.熱油倒入蘆筍翻炒

6.加入少許鹽炒勻

7.再倒入蝦仁炒均就可以了

8.裝盤完成了

烹飪技巧

挑選鮮蝦或者冰鮮蝦應該一看、二察、三觀、四聞：1.看外形。新鮮的蝦頭尾與身體緊密相連，蝦身有一定的彎曲度。2.察色澤。新鮮蝦皮殼發亮，河蝦呈青綠色，海蝦呈青白色（雌蝦）或蛋黃色（雄蝦）。不新鮮的蝦，皮殼發暗，蝦略成紅色或灰紫色。3.觀肉質新鮮的蝦肉質堅實細嫩，有彈性。4.聞氣味。新鮮蝦氣味正常，無異味。　　此外，冰蝦仁比鮮蝦更容易儲存，凍蝦仁應挑選表面略帶青灰色，手感飽滿並富有彈性的；那些看上去個大、色紅的最好別挑。