鮮嫩可口的珍珠丸子怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 1.92W
準備時間:10分鐘 烹飪時間:30分鐘主料
糯米 :100肉餡 :200
土豆 :150
鹹蛋黃 :4個
輔料
蒸魚豉油 :適量料酒 :適量
白糖 :適量
雞精 :適量
蔥末 :適量
油 :適量
鹽 :適量
黑胡椒粉 :適量
薑末 :適量
具體步驟
1.準備的材料。糯米洗淨浸泡4小時以上。
2.土豆切丁剁碎一點。
3.肉餡與土豆碎混合。
4.加入蒸魚豉油、植物油、鹽、黑胡椒粉、白糖、料酒、雞精、蔥末、薑末攪拌均勻。
5.取一團肉糜,包上半個蛋黃用手來回摔圓(類似做獅子頭)。
6.滾上糯米,沾均勻即可。
7.做好的珍珠丸子碼放在蒸鍋上,蛋黃丁裝飾,中火蒸25——30分鐘即可。
放一點食用油是肉質更滑嫩。肉糜最好採用3肥7瘦,因爲太肥了吃起來膩。