味道十足的鮮嫩珍珠雞腿肉怎麼做美味好吃
來源：飄香吧 2.39W
主料
去骨雞腿肉 ：500珍珠葉 ：50
輔料
川椒醬 ：30鹽 ：少許
老抽 ：少許
料酒 ：少許
蛋清 ：少許
溼澱粉 ：少許
花生油 ：少許
1. 將雞腿肉片成大片，約0.5釐米厚，然後切成2釐米寬的塊，加少許味精、老抽、料酒、蛋清、溼澱粉漿好
2. 炒鍋置於火上，加入花生油，待油溫升至七成熱時將珍珠葉炸脆撈出，瀝油，圍在盤子的邊緣。油溫六成熱時，下入雞塊，滑透後撈出。留少許底油，下入川椒醬煸炒，下入滑好的雞翻裹均勻，淋少許明油，盛在圍在珍珠葉的盤中即成
