軟嫩的珍珠丸子怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.材料如圖，瘦肉一塊（五花肉最好）、雞粉、黑胡椒粉、料酒、耗油、鹽、食用油、蔥姜、土豆、糯米

2.糯米水中浸泡一夜

3.瘦肉冰箱中冷藏後好切一些，切片切絲,再切丁,然後剁成肉泥

4.加入所有調料攪拌均勻醃製20分鐘

5.醃製過程中，我們削土豆皮姜皮切小丁

6.姜切末

7.切蔥花

8.土豆丁蔥花薑末和肉泥混合,攪拌均勻

9.戴一次性手套把餡料左右手來回滾成一肉圓

10.肉圓在瀝乾水份的糯米上均勻地滾上糯米

11.以此爲推，全部肉圓外面都包裹上一層糯米 ,冷水上鍋，中火正20分鐘左右（可根據自己肉圓的大小適當調整時間）

12.蓋上蓋了開蒸

13.蒸珍珠丸子期間，把枸杞子用水泡發

14.丸子蒸好後

15.進行點綴。

烹飪技巧

糯米一定要泡好