家常刀切面怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 冷水面糰作法請見第24頁，將面糰桿成厚約0.2公分的長方形，撒上一些麪粉（材料外）以防止沾黏，對摺後用刀切成寬約1公分的條狀，即成刀切面。

2. 燒一鍋水，水開後將作法1刀切面下鍋，以小火煮約4分鐘至軟，撈起瀝乾裝碗。

3. 芝蔴醬先用涼開水調稀，再加入醬油膏、細砂糖、香油一起拌勻，淋在作法2麪條上，最後撒上蔥花即可。