糖衣香酥花生米怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 1.4W
準備時間:無 烹飪時間:10分鐘主料
花生米 :100雞蛋 :一個
輔料
花生油 :適量白糖 :5勺
具體步驟
1. 找一個大碗,把蛋清和蛋黃分離,蛋清放碗中備用。白糖加入蛋清中。用筷子順着一個方向攪拌,一直攪拌到變爲漿爲止,糖漿就製作好了。
2. 鍋中把油燒溫,放入花生米炸透。
3. 待花生米熟透,迅速瀝乾油倒入剛纔攪拌好的蛋液中,開始用筷子不停的攪拌。蛋糖液會漸漸的裹在花生紅色的外皮上,繼續攪拌,直到溫度變涼,蛋液裹均勻。
1.一般是一個蛋清,放4~5勺白糖。喜歡偏甜的可以多放一些,不喜歡偏甜的也要比平時多放一些,這樣才容易掛漿。2.鍋中油燒溫,即可倒入花生米,待油燒燙時候再放花生米,容易炸糊。3.炸好的花生米一定要迅速的撈出,倒入攪拌好的蛋清中,花生米在高溫時放入糖漿中,使糖漿不化,才更易裹住花生米。