香甜滷花生酥糖怎麼做美味好吃

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香甜滷花生酥糖怎麼做好吃又簡單
準備時間:20分鐘    烹飪時間:20分鐘

家裏的老人家喜歡吃酥糖,但是外面賣的酥糖總覺得太硬了,不好入口,而且甜度太大,口感一般。上次做了牛軋糖給家裏人吃都受到一致的好評,這次就做個老人家比較喜歡吃的滷花生酥糖,花生打成了粉末,沒有顆粒老人家比較容易入口,沒有用白糖而是用了麥芽糖則增加了香氣,降低甜度。

主料

花生仁140

輔料

水麥芽 :85

具體步驟

香甜滷花生酥糖怎麼做好吃又簡單 第2張

1.用料:滷花生仁140克,水麥芽85克

香甜滷花生酥糖怎麼做好吃又簡單 第3張

2.將滷花生去掉外殼內皮,

香甜滷花生酥糖怎麼做好吃又簡單 第4張

3.放入料理機,

香甜滷花生酥糖怎麼做好吃又簡單 第5張

4.攪打成碎末,

香甜滷花生酥糖怎麼做好吃又簡單 第6張

5.放入烤箱,中層,上下火100度,保溫,備用。

香甜滷花生酥糖怎麼做好吃又簡單 第7張

6.水麥芽倒入鍋中,

香甜滷花生酥糖怎麼做好吃又簡單 第8張

7.置火上加熱至115度,

香甜滷花生酥糖怎麼做好吃又簡單 第9張

8.倒入花生粉,迅速拌勻。

香甜滷花生酥糖怎麼做好吃又簡單 第10張

9.倒在案板上,

香甜滷花生酥糖怎麼做好吃又簡單 第11張

10.擀緊壓實,成1.5-2釐米厚的長方塊。

香甜滷花生酥糖怎麼做好吃又簡單 第12張

11.趁熱切成小方塊,冷卻後密封儲存。

烹飪技巧

滷花生也可以用普通花生仁代替。加入花生粉後需迅速拌勻並整形切塊,否則冷卻後不易整形,也難以切成型。

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