美味的青椒爆花枝怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.先把鮮魷魚處理乾淨，剖開，把肚子裏的東西處理乾淨。

2.在上面打花刀，我是斜着打一道道，再直着打一道道，然後切開成一片片。

3.無論爆炒還是熗、拌，都先要下開水中焯，因爲一遇熱，魷魚才能成卷，花刀都伸展開來，熟後撈出用涼水激一下，可以使口感增加脆嫩。

4.青椒切成塊，蔥薑蒜切末。鍋裏倒入油，下蔥薑蒜爆香，把魷魚放進去快速翻炒，倒入青椒，淋入一點醋和生抽，加入鹽和雞精，快速炒幾下，出鍋前淋入香油。

5.裝碗即可

烹飪技巧

切記，炒時，火要旺，速度要快，否則肉就炒老了，不脆爽了。