原味輕乳酪蛋糕8寸或2個6寸怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 請以這個圖片內的分類爲準哦。爲了避免一包黃油的再次出現，放個分類圖好了=。=有顏色標記的是需要分開在不同材料組裏的。

2. 將材料1的奶油奶酪和黃油切小塊，倒入牛奶和淡奶油。

3. 隔水融化成細化的奶酪糊。

4. 材料2中的玉米澱粉與牛奶混合均勻倒入奶酪糊中。

5. 逐個加入蛋黃到奶酪糊，混合均勻。

6. 過篩3次成爲細膩的奶酪糊。

7. 蛋白分次加入細砂糖和材料3的玉米澱粉，打至溼性發泡，

8. 分次與奶酪糊混合，翻拌均勻，倒入模具。

9. 入模8分滿，真出大氣泡，中下層水浴法。170度30分鐘，轉140度50分鐘。出爐後冷卻一會兒再脫模。完全冷卻後放到冰箱裏。

10. 蛋糕灰常嫩。冷卻後基本看不太出來裂縫了嘎嘎。

烹飪技巧

前幾天看見烤驗老師的輕乳酪蛋白打發，還有一點點流動呢。。。所以蛋白不要打到很硬，有很大下垂的尖角就可以。這款蛋糕灰常嫩，這次加了幾滴香草精又多加了點檸檬汁在蛋白裏。很香！絕對別錯過。