自制6寸輕乳酪芝士蛋糕怎麼做美味好吃

小孩子是很喜歡吃奶酪這樣的食品，我家的鄰居家的孩子就非常喜歡吃奶酪，平常小孩子的零食也會花銷很大。那今天就向大家介紹的是製作6寸輕乳酪芝士蛋糕。這個蛋糕裏面含有奶酪也是小朋友喜愛的，口感也是軟嫩可口，甜度適中，是一個非常好吃的甜品。

主料

輔料

具體步驟

1.奶油芝士和牛奶放入小盆中隔熱水加熱至芝士融化，攪拌均勻無顆粒。

2.放入黃油，至完全融化，攪拌均勻。

3.這時把蛋白和蛋黃分離在無油無水的盆裏。

4.從熱水中取出奶油芝士小盆，分三次加入蛋黃。

5.每加一個都要攪拌均勻。

6.篩入低筋麪粉。

7.用刮刀翻拌均勻至無顆粒狀。

8.烤盤內注水，放入下層，165度15分鐘，預熱烤箱。開始打發蛋白，滴入2滴檸檬汁，高速打發至出現紋路，加入白砂糖，繼續打發至溼性發泡，即提起打蛋頭，蛋白呈軟軟的彎勾狀。

9.取三分之一蛋白加入蛋黃糊中，翻拌均勻。

10.將蛋黃糊倒入餘下的蛋白中，上下翻拌均勻。蛋糕糊做好了。

11.乳酪蛋糕糊倒入6寸乳酪模具內。

12.放入烤箱。

13.溫度調至165度，30分鐘，之後150度30分鐘。時間到，在烤箱燜20-30分鐘再取出。取出後，蛋糕體上部已與模具自行脫離，再輕拍周邊和底部便可輕鬆脫模。

14.成品圖。

15.可自行加裝飾，我剛好手頭有點淡奶，又加了巧克力做的玫瑰花，看起來是不是美美噠~

16.成品圖。

17.成品圖。

烹飪技巧

1、放冰箱冷藏一晚後再切開食用，口感會更佳。還能品嚐到類似布丁的口感哈。2、每個烤箱溫度都存在差異，30分鐘後隨時觀察表面着色。