百戰百勝的輕乳酪蛋糕(小聰明的8寸方子)怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 1.34W
準備時間:10分鐘 烹飪時間:30分鐘主料
低筋粉 :25奶油奶酪 :200
雞蛋 :4個
玉米澱粉 :20
白砂糖 :80
牛奶 :100
黃油 :60
輔料
具體步驟
1. 奶油奶酪隔水加熱
2. 攪拌均勻順滑,有點顆粒沒關係
3. 加入牛奶黃油攪拌均勻
4. 蛋清蛋黃分離好,依次往奶酪液中加入蛋黃,每個都攪拌均勻後再加下一個
5. 篩入麪粉攪勻,然後把加糖打至接近硬性發泡的蛋清分次加入,忘了照下來,蛋清加入幾滴白醋或者檸檬汁穩定性很好,不加其實也可以。
6. 蛋黃奶酪糊篩入麪粉攪勻,加入打好的蛋清(補上一步圖)。
7. 烤箱烤盤加水三分之二,放入最底層,預熱130度。倒數第二層放烤架,把蛋糕糊放入。長帝25bl,130度50分鐘,然後150度15分鐘左右。
8. 錫紙有點醜,但是蛋糕很不錯
9. 顏色均勻,切面很細膩
10. 成功率100%