在家做橙香紐約芝士怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 自制酸奶油：1/4cup酸奶 1cup淡奶油，室溫發酵一天（菜包提供的辦法，我後來又放冰箱了幾天，才變得濃稠）。

2. 餅乾底:110g消化餅壓碎 50g融化的黃油壓緊。

3. 芝士部分：500g奶油奶酪 125g糖，隔熱水打順滑， 4只小號農家草雞蛋打勻， 1/2cup自制酸奶油 1/2cup君度橙酒 一個橙子的皮屑，拌勻。170度，水浴1小時，取出放涼。

4. 等表面出現碗狀下陷後，放上3/4cup自制酸奶油 25g糖。170度，烤7分鐘。

5. 裝飾用巧克力100g，金箔適量，可可粉適量，糖粉適量。冷藏4小時以上或過夜。

烹飪技巧

丟了半包芝士下去，一點麪粉都沒有，我又多放了半杯酒，出爐時有點溼潤，但是冷藏過夜後就呈現出典型的重芝士的密實狀態。