手指餅乾的做法 提拉米蘇的前奏---手指餅乾 手指餅乾怎麼做

“一看手指餅乾就知道要做提拉米蘇了。一直以爲手指餅乾的做法是跟戚風蛋糕一樣的，這次認真地看了一遍，還真不一樣，沒水沒油呢。我在做第一盤的時候，蛋糊消泡了，手指餅乾沒發起來，做第二次纔好一點。自己做的總是沒賣的好看，不過味道可是好吃多了。不做蛋糕，用來單獨吃也是很好的。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

手指餅乾的做法步驟

• 1、蛋白放入乾淨的無水無油的容器裏，加2大匙的糖和幾滴醋打至硬性發泡。

• 2、蛋黃加糖打至糖溶化。

• 3、把蛋白放入蛋黃裏翻拌均勻。

• 4、篩入低粉拌勻。（拌的時候要迅速，防止消泡。）

• 5、把蛋糊裝入裱花袋，用中號圓嘴出條狀和一個比8寸蛋糕模略小的圓餅。

• 6、一共做了2盤。

• 7、放入預熱375F/190C度的烤箱，烤7-10分鐘。表面微微金黃即可。（我可是烤了15分鐘。）

• 8、放涼後，放入密封的保鮮袋或容器儲存。

小竅門

1.做8寸的提拉米蘇，需要4個蛋的手指餅乾。
2.烤箱的溫度各有差異，時間要自行掌握，餅乾烤至表面微黃即可。