#好味道#南瓜麪包怎麼做美味好吃
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主料
高筋麪粉 ：150全麥麪粉 ：150
雞蛋 ：1個
牛奶 ：30
南瓜 ：150
輔料
酵母 ：2蜂蜜 ：20
色拉油 ：30
鹽 ：1小撮
具體步驟
1.南瓜切成薄片，放微波爐裏高火叮，直至南瓜軟爛。
2.把除了油之外的所有乾性材料放入麪包機桶（酵母和鹽分開放）。
3.把晾涼的南瓜泥放入麪包桶裏，按下“揉麪”程序，20分鐘。
4.第一次揉麪程序結束後，麪糰已經形成筋膜，但是拉開後容易破。
5.這個時候放入色拉油，再次按下“揉麪程序”，揉20分鐘。
6.40分鐘的時候，麪糰扯開，麪筋比較堅韌，可以形成手膜。
7.就算破裂，破裂的洞也是非常圓滑的。
8.麪糰整形，反扣上一個盆，進行第一次基礎發酵。
9.室溫發酵約1個小時，麪糰的體積約爲之前的兩倍大。手指蘸高粉戳入麪糰，洞口不回縮，表示第一次發酵結束。
10.壓扁排氣。
11.平均分割爲三份。
12.滾圓。
13.蓋上保鮮膜放置20分鐘。
14.20分鐘結束後，體積略有膨大。
15.拿一個麪糰壓扁後擀成長舌形。
16.左右分別往中間折
17.再次擀長，寬度和模具的寬度相當。
18.從一頭捲起。
19.另一頭末端壓扁，便於收口。
20.另外兩個麪糰同樣步驟。放入模具進行第二次發酵。
21.等到麪糰發至9分的時候，刷一層雞蛋液，撒上少許白芝麻。第二次發酵可以在烤箱內進行。現將烤箱的溫度升至40度，然後放入一碗沸騰的熱水，發酵約1個小時到1個半小時至9分發。
22.放入預熱180度烤箱，烤40分鐘。20分鐘的時候注意看看頂層顏色，如果已經達到自己想要的顏色，就在麪包上蓋張錫紙。
1.因爲南瓜泥裏的水分也比較多，或者說每種南瓜的水分不一樣，所以牛奶先加入一半，看麪糰成型後的乾溼程度，決定接下來加多少。
2.揉好的麪糰的感覺是像耳垂那樣柔軟。
3.烤制需要40分鐘，但是中間20分鐘左右的時候，要看看麪包頂層的顏色。如果已經到了自己想到的顏色，記得在麪包上加蓋一層錫紙，否則到最後40分鐘結束了，上面就黑糊了。
