腐竹木耳炒臘肉怎麼做美味好吃

腐竹木耳炒臘肉是由多種材料翻炒而成的一道美味佳餚，包括爽脆的腐竹，新鮮的木耳，肥瘦相間的臘肉，看着那麼多食材就想馬上品嚐一下這道美味佳餚。腐竹是一種豆製品，含有豐富的蛋白質，而且易於被人體消化吸收，木耳是一種真菌，含有多種機體所需的營養素，這道菜好吃又有營養，大家嘗試做一做吧。

主料

輔料

具體步驟

1.準備好食材和配料。腐竹用清水浸泡致軟後，切成長段備用。

2.在調味碗中，加入澱粉、胡椒粉、濃縮雞汁和適量的冷開水，調成一個味汁。備用。

3.大火燒鍋至6分熱，改中火，下花生油，再下臘肉煸炒出香味及部分油脂，留尾油，盛起備用。

4.煸炒後的臘肉。

5.改大火，用尾油爆香薑片、拍蒜。

6.下木耳入鍋中翻炒片刻。

7.再下腐竹翻炒均勻。

8.下鹽、雞精、白糖和蠔油翻炒均勻。

9.再下步驟4的臘肉炒勻。

10.下步驟2調製好的味汁，炒勻至收汁，即可出鍋。

11.出鍋，稍加整理，即成。

烹飪技巧

1、不喜歡勾芡入菜的豆親，在步驟10中改高湯、雞湯或者開水。