珍饈美味的蜂蜜柚子茶怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.柚子不要切開，整個沖洗乾淨，用鹽搓洗，然後用開水燙一下。

2.將柚子皮黃色的部分削下來，儘量避免切到白瓤部分。刀工不好的同學可以用那種刨刀（就是削蘋果的那種Y型的），會比較方便。

3.黃色的柚子皮切成細絲（能多細就多細），絲太長的話，都切萬後中間攬一兩刀。

4.鍋加入冷水，投入柚子皮絲，大火煮開。10-20分鐘後熄火，撈出柚子皮絲，攥去水分。

5.步驟四反覆兩到三次，直到柚子皮絲你嚐起來苦味可以接受爲止

6.煮柚子皮絲的時候，把柚子肉剝好，去掉籽和所有的薄膜、白筋。

7.鍋裏投入攥去苦水的柚子皮絲和掰成小塊的柚子肉。加入冰糖，中火不停攪拌，直到出湯。（實在怕糊鍋的話，可以加小半碗水

8.確定不會糊鍋後，轉小火，時常攪拌防止糊鍋，尤其是快收乾的時候。直到汁水全部熬幹。（像圖上那樣的程度）

9.玻璃瓶開水燙過，自然晾乾，趁熱將柚子醬倒入瓶子裏。等醬溫涼後，倒入蜂蜜。全部涼透後蓋緊瓶蓋。

烹飪技巧

1.給柚子皮絲擠水是關鍵，你可以發現擠出的水特別黃而且特別苦。2.如果喜歡果醬一點兒的，可以每次煮柚子皮絲的時間長一點，最後攥去水後柚子皮絲會很軟，要變成渣的感覺。果肉也記得拿刀切一切，可以釋放出果汁。3.如果喜歡果粒的感覺，可以煮三次柚子皮，但是每次的時間稍短一點。果肉不要切，保持果粒的完整。4.冰糖、蜂蜜、柚子的比例看個人喜好，冰糖主要控制柚子醬的甜度，蜂蜜主要控制沖泡後水的甜度。個人喜歡柚子醬和蜂蜜的比例1：1。