「首發」燒茄子怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 2.77W
準備時間:10分鐘 烹飪時間:20分鐘主料
長茄子 :5個輔料
鹽 :適量尖椒 :1個
蔥花 :適量
醬油 :適量
蒜末 :適量
蠔油 :適量
油 :適量
味精 :適量
澱粉 :適量
1.茄子去皮
2.把茄子.尖椒切滾刀塊
3.抓一點幹澱粉
4.把茄子用幹澱粉拌勻
5.油熱把拌好澱粉的茄子下鍋炸
6.爲防止茄子浸油,炸一會再把茄子撈出
7.等油熱再把茄子下鍋復炸
8.看茄子變成金黃色,再把尖椒下鍋滑一下油,撈出控油
9.蔥花蒜末熗鍋,加點水.蠔油
10.再放點一品鮮醬油.味精
11.勾一點芡,翻炒均勻即可
茄子拍粉是爲了不讓大吸進太多的油,再復炸也是爲了防止吃進油多了口感油膩