平底鍋花生蛋糕怎麼做美味好吃
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準備時間:無 烹飪時間:60分鐘主料
蛋 :5個低筋麪粉 :200ML
水 :50ML
油 :50ML
花生 :少許
糖 :適量
醋 :3-4滴
玉米澱粉 :少許
輔料
具體步驟
1. 將蛋白和蛋黃分隔開來
2. 將油和水倒入盆中,用打蛋器打成看不到油花的稀米糊狀
3. 將麪粉過篩後,倒入稀米糊中,輕輕攪拌(即使有疙瘩也不用管它,因爲如果太用力會造成麪粉出筋)
4. 將蛋黃加入3中,(這時可以比較用力的攪拌了.因爲蛋黃加入後是不會出筋的.)攪拌成均勻的麪糊
5. 將白醋和玉米澱粉,少量白糖加入蛋白中,打出粗泡時再次加入白糖,然後逐次放入,直到打到乾性發泡
6. 取1/2的蛋白放入麪糊中,用刮刀拌勻
7. 將6倒入剩下的蛋白中,拌勻
8. 平底鍋塗油,預熱後,將7倒入.
9. 蓋上鍋蓋,留一條小縫,以便水汽蒸發,20分鐘後,把蓋子蓋緊。
10. 低溫烤90分鐘左右.完成